Bubbles
Во всемирный день шампанского Комитет Шампани и Wine Wrestling устроили игру по определению сорта, региона, возраста знаменитого вида игристого.
День рожденья раз в году? Не тот случай. 18 октября, 20 или может 21 - нужное подчеркнуть. И что, скажите пожалуйста, мы отметили 4 августа?
Просекко. Пузырьки, удовольствие, хорошее настроение, символ dolce vita? Безусловно! Лёгкое и освежающее поддержит любую вечеринку и зачастую не воспринимается как серьёзное вино. ????Покупая просекко в магазине или у импортёра, обратите внимание на слово Superiore на этикетке. ????Просекко Superiore вполне может стать альтернативой Шампанскому и Франчакорте. Superiore на бутылках просекко обозначает более престижную зону производства и… Читать дальше
Один из официально разрешенных сортов Шампани (всего 7) пти Мелье, пожалуй, самый редкий гость в шампанских бутылках. В австралийском игристом - пожалуйста - прижился в долине Иден. А вот в Шампани как-то вдруг себя изжил. Каких-то 20 га осталось. По одним источникам. По других, и вовсе, 3! Просто кот наплакал. В данном случае, Кот-де-блан. Тем… Читать дальше
Шампанское делают из трех сортов винограда. Наверняка же, слышали. Многие так говорят и ... ошибаются. Посчитаем? Ну, основных - да - три. За белых - шардоне, за красных - пино нуар и менье. Последний, представьте себе, потерял недавно приставку «пино». Если раньше был вроде как «костыль», подстраховать, если что-то пошло не так, то теперь исполняет и… Читать дальше
Все гиганты из первых. У них есть, конечно, свой виноград, но чтобы выпускать под 30 миллионов бутылок в год, как Moet & Chandon, своих пары тысяч гектаров не хватит. Закупают виноград (но в Шампани) и захватывают гектары в магазинах. Вторые работают только со своим виноградом. Рекольтан, собственно, «виноградарь» с фр. Поэтому тиражи скромные, но часто… Читать дальше
Можно просто смешать красное с белым. А можно пустить кровь… Спокойно. Я про виноград. И технологию «кровопускания» - saignee (см. надпись на бутылке), чтобы уж совсем не страшно. Вообще никакого насилия. То есть, пресса. Перед брожением ягодам дают пару дней , чтобы под тяжестью собственного веса пустили сок. Он белый и у красного винограда. Но… Читать дальше