Вино. Еда. Эмоции.
Что было, что будет, чем сердце успокоится? По просьбе виноторговой компании Lion Wine поговорили с сомелье, владельцами ресторанов и винотек о тенденциях конца 2020, ожиданиях от 2021 и симпатиях гостей. На связи Москва, Санкт-Петербург, Волгоград, Хабаровск, Калининград, Ростов-на-Дону и Владивосток. Публикуем здесь полную версию. Надежда Косенко, управляющая, винный бутик-бар «Grüner, не ври мне» (Владивосток), бренд-сомелье,… Читать дальше
Винодел в третьем поколении Рем Акчурин о микро-терруарах Севастополя, собственной строящейся винодельне, банановом пиве и этикетках с «палочками». Честный разговор под интересную дегустацию! Рем в мире вина не случайно: его дед был учёным в НИИ Магарач, отец Алексей Акчурин управлял Севастопольским винодельческим заводом, а мама заведовала там лабораторией. Согласитесь, в России не… Читать дальше
На месте винного бутика Classica на Садовой-Кудринской рядом с метро Маяковская открылся бутик Winista: обновился и расширился ассортимент алкоголя и качественной гастрономии, появился дегустационный зал на 20 мест и современный подход к маркетингу. Здесь иногда варят глинтвейн, проводят винные казино и очень ждут и любителей, и продвинутых профессионалов. … Читать дальше
Виктор Дравиньи — одна из важнейших фигур в истории «Абрау-Дюрсо». Французский шампанист, который довел классический метод производства игристых вин в Абрау-Дюрсо до совершенства. Именно благодаря таланту и мастерству Дравиньи игристые вина «Абрау-Дюрсо» стали подаваться к царскому столу, а мода на них мгновенно распространилась по всей… Читать дальше
ЛАРИСА ПЕТРОВНА ШИМЧУК, опытный винодел, с прошлого года возглавляет Инкерманский Завод марочных вин, одно из старейших винодельческих предприятий Крыма. В начале года удалось встретиться, пообщаться. И попробовать особенные вина. О СЕБЕ «Выбор профессии произошёл неожиданно. У меня был строгий папа. Какое вино! Я в 18 лет первый раз яблочный сидр попробовала.… Читать дальше
Charlie – место, где проводила бы часы золотая молодежь времен эпохи Гэтсби. Здесь не делят понятия «вкусно и красиво»: ценят детали, небанальные блюда подают в созданной специально для «Charlie» посуде, уважают красоту и с пренебрежением относятся к стереотипам – игристое подают прямо на завтрак, классические рецепты… Читать дальше
Проект «Завтрак с виноделом» – возможность получить вино из первых рук и рассказ о нём от первого лица. Терруар Наши виноградники – в окрестностях Севастополя, в предгорьях, на высоте от 150 до 300 м над уровнем моря. Климат определяется близостью моря. Причём море это внутреннее, без холодных или тёплых течений, работает как огромный температурный… Читать дальше
В сентябре месяце этого года мне посчастливилось попасть на ежегодный винный фестиваль в Панзано – Vino al Vino. Двадцать независимых виноделов из окрестностей маленькой деревушки в течение четырёх дней представляли свои вина всем желающим, коих было несметное количество. Невероятная редкость – встретить среди виноделов Тосканы… Читать дальше
Есть такие популярные вещи, от которых отмахиваются винные снобы, а потом втихую их же и уплетают бокал за бокалом с любимой (и часто абсолютно неправильной) гастрономической парой вдали от социальных сетей и трендов. Новозеландские Совиньоны и дубовые Шардоне многим не угодили просто потому, что они… Читать дальше
О предстоящем интервью с Конором я узнала за неделю. Без даты, времени и тайминга. В тот момент я знала только, что он боец и выпускает виски Proper No. Twelve. О чем с ним говорить – непонятно. Кто такой Конор Макгрегор? Википедия говорит, что это ирландский боец MMA. Бывший… Читать дальше
Михаил Николаев, управляющий партнер в «Вина Долины Лефкадия», главный маркетолог компании, изучал винопроизводство в Напе (США). Недавно дегустировали с Михаилом брюты «Темелион» и поговорили о новых винах «Долины Лефкадия». О кюве, об особых коллекциях, о том, почему вино может быть как «холодный душ» и когда ждать наш ответ бургундским Пино Нуарам. Принято считать, что вино делается на винограднике… Не все так считают.… Читать дальше
Честно говоря, это не интервью. Это попытка втиснуть в короткие абзацы три часа жизни человека, который непрерывно говорит, смеётся, жестикулирует, спрашивает мнения, просит ему напомнить рассказать про это и про то, вспоминает и планирует. И наливает своё вино. Как приходят в вино «В 2000 году… Читать дальше
Когда в программе рислинги и шпеты из Германии, это по умолчанию дегустация мечты. А если участвуют разные регионы да при этом четыре рислинга – мозельские… 25 июля 2019 компания Винтаж-М провела как раз такое мероприятие. Светлана Арсенашвили и Владимир Антонов познакомили гостей с десятью интересными… Читать дальше
В этом году Сергей Бескоровайный (проект БЕЛЬБЕК) получил лицензию и запускает собственную винодельню – до сих пор вино разливалось на мощностях и под лицензией «Усадьбы Перовских». И большим везением было именно сейчас пообщаться с человеком, который пришёл к тому, чтобы начать делать своё вино на… Читать дальше
В начале этого года на одном из крупнейших винзаводов Крыма «Альма Вэлли» произошли существенные кадровые перестановки, в ходе которых тридцатилетний Георгий Чичинадзе сменил Томаса Долла (Германия) на посту главного винодела. Поговорили с Георгием о том, как мальчики становятся виноделами, про самый трудный год в прошлом… Читать дальше
Маркези де Фрескобальди – синоним престижного виноделия Тосканы, один из самых уважаемых производителей итальянского вина. Тридцать поколений этой флорентийской семьи посвятили себя созданию красных и белых вин и совершенствовались в этом деле на протяжении 700 лет. Залог успеха – уважение к терруару, внимание к качеству,… Читать дальше
